Wer schon immer mal was Ausgefallenes grillen wollte und dem “a Hoisgrod” und “a Wammal” mit der Zeit zu langweilig ist, dem kann ich dieses Rezept sehr empfehlen:
Beer Can Chicken, oder Beer Butt Chicken

Ich hab es heute endlich mal geschafft ein Beer Can Chicken zu grillen und ich muss sagen, dass es uns allen sehr gemundet hat.
Es ist nicht nur ein Hingucker, es schmeckt vor allem sehr lecker. Durch das rektale einfügen einer 2/3 gefüllten Bierdose bekommt das Giggerl eine besondere Geschmacksnote.

Hier eine Anleitung, wenn´s schnell gehen sollte:

Hier hab ich mal das Rezept für die Deluxevariante:

Die Zutaten:
Für die Brine:
3 EL Salz
2 El brauner Zucker
3 Lorbeerblätter
3 Knoblauchzehen oder mehr
1 TL Thymian
1 EL Oregano
1 große Zwiebel
1 EL Honig
3 EL Sojasoße
2 EL Pfeffer, weiß gemahlen
1 Zitrone, Saft und Fleisch
0,5 ltr O-Saft
0,5 l Wasser

Dry-Rub:

1 Tl. schwarze Pfefferkörner , frisch gemörsert
1 Tl. Selleriesamen oder Selleriesalz
1 Tl. Cayenne
1 Tl. getrockneter Thymian
1 Tl. getrockneter Majoran
2 Tl. Paprika süß
1 El. Senfpulver
1 Tl. Salz
1 El. brauner Zucker

1 Hähnchen
1 Bierdose, alternativ ein Hipp-Glas oder Würstchenglas oder gleich einen Beer-Butt-Chicken-Sitz Bier

Zubereitung:

Die Brine zusammenmischen und das Hähnchen dort 24 h einlegen.
Am nächsten Tag abtupfen und mit der Dry-Rub einreiben. Die Bierdose oder die anderen Gefäße zu 2/3 mit Bier füllen und dem Huhn rektal einführen. Auf die Bierdose stellen und in den geschlossenen Kugelgrill oder in den Ofen bei 180-200 Grad ca. 45-60 Minuten.
Idealerweise mit der Temperatursonde in das Brustfilet stechen und die Kerntemperatur auf 72 Grad stellen.
Durch die Brine und das verdampfende Bier wird das Hähnchen zart und saftig.